Da uve Pignoletto, è vinificato in bianco. E’ un vino vivace rifermentato in bottiglia, i lieviti ancora presenti, colore giallo; profumo delicato e leggermente aromatico; sapore asciutto, sapido con una buona vena acida. Ottimo per antipasti o merende accompagnato da crescentine o tigelle. La temperatura ottimale di servizio è 6-8°C.
